Palermo ist eine Stadt mit einer alten Geschichte, die von zahlreichen Völkern beherrscht wird, die sie zu einer perfekten Mischung verschiedener Kulturen gemacht haben. Um Palermo vollständig kennenzulernen, reicht es jedoch nicht aus, seine Schönheiten zu bewundern oder durch seine berühmtesten Viertel zu schlendern, Sie müssen auch sein typisches Essen probieren.
Besonders das Straßenessen von Palermo ist auf der ganzen Welt berühmt und das unverwechselbare Symbol der Gastfreundschaft und der sizilianischen Küche.
Wenn Sie durch die Straßen des historischen Zentrums gehen, werden Sie von sehr unterschiedlichen Gerüchen angezogen, die von Straßenverkäufern oder kleinen Geschäften kommen. Die Wahl des richtigen Ortes, um die typischen Spezialitäten Palermos zu probieren, ist nicht einfach, deshalb haben wir uns als sizilianische DOCs entschlossen, einen Leitfaden darüber zu schreiben, was man in Palermo essen kann.
Bereit für eine echte Street Food Tour?
Street Food Tour: Was gibt es an einem Tag in Palermo zu essen?
Wir haben eine Street Food Tour organisiert, die man bequem zu Fuß machen kann. Auch weil ein Spaziergang nach jeder dieser Spezialitäten ein Muss ist!
Ziehen Sie also ein bequemes Paar Schuhe an und lassen Sie sich bei jedem Bissen überraschen.
1. Arancina
WO: Bar Rosanero & Bar Touring
Unsere Streetfood-Tour durch Palermo kann nur bei der Königin Siziliens beginnen: der Arancina. Arancina mit dem "a", weil Sie sich erinnern, dass die Arancina in Palermo "fimma" ist.
Für die wenigen, die nicht wissen, was eine Arancina ist, es ist ein gefüllter Reisball, der paniert und dann gebraten wird.
Es gibt zwei traditionelle Arancine: „accarne“ (mit Ragù-Füllung) und „abburro“ (gefüllt mit Butter, Kochschinken und Béchamel).
Kurz gesagt, eine Geschmacks- und Kalorienbombe! In Sizilien isst man ein bisschen, wenn es passiert, für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit Freunden, aber auch als Snack oder sogar zum Frühstück, um den Tag bestmöglich zu beginnen. Probieren Sie sie in zwei der berühmtesten Bars der Stadt : Bar Rosanero und Bar Touring und wir hatten eine mit Butter und eine mit Fleisch. Wir empfehlen Ihnen, sie in einer der schönsten Villen Palermos zu genießen, die sich direkt vor den beiden Bars befindet: Villa Giulia.
Wir haben zwei gigantische Arancine gekauft und waren vom Geschmack beider überrascht, aber nur einer der beiden hat uns wirklich begeistert.
Bar Rosaneros Arancina al Ragù ist wahrscheinlich die beste Arancina, die je gegessen wurde (und wir haben im Laufe der Jahre Hunderte davon gegessen). Seine knusprige Panade und seine reichhaltige und schmackhafte Füllung verleihen ihm den Preis der besten Arancina.
Nach einer Arancina dieser Größe könnte man sich fast satt fühlen, aber ACHTUNG, die Street Food Tour hat gerade erst begonnen!
2. Fenster cà Meusa
WO: Porta Carbone
Die zweite Etappe unserer Tour kann nur das wahre Symbol des Straßenessens von Palermo betreffen: das Cà Meusa-Brot. Wir sprechen von einem einfachen und bescheidenen Sandwich, gefüllt mit in Schmalz gekochter Kalbsmilz und -lunge.
Es gibt zwei traditionelle Variationen des Sandwichs: das „gerade“ (nur mit Zitrone gewürzt) und das „Maritato“ (mit Flocken von gewürztem Caciocavallo). „Maritato“, weil die Präsenz der Käseflocken auf den weißen Schleier der Braut verweist. Was für eine Fantasie und was für eine Poesie wir Sizilianer, eh!
Unserer Meinung nach ist der perfekte Ort, um diese Delikatesse zu probieren, nur einer: Porta Carbone alla Cala. Dort finden Sie das beste Sandwich mit Milz in Palermo. Lassen Sie sich nicht von den Zutaten erschrecken, wir versichern Ihnen, dass Sie Ihren Schnurrbart lecken werden!
3. Sfincione
WO: Ni Francu u 'Vastiddaru
Unter sengender Sonne beenden wir unser Sandwich in Gesellschaft eines leckeren Curl-Biers und gehen zu einem nahe gelegenen Ort, um ein weiteres Muss von Palermo Street Food zu probieren, ein weiteres bescheidenes Gericht, das in die Liste der „Was man in Palermo essen sollte“ aufgenommen werden sollte: Sfincione .
Es ist eine Art hohe Pizza mit einem sehr weichen Teig, belegt mit Sauce, Zwiebeln, Sardellen und Caciocavallo.
Auch dieses Mal hatten wir keine Zweifel an der Lage: wenige Meter von der Cala entfernt, genau auf der Piazza Marina, können Sie „nni Francu u 'Vastiddaru“ nicht übersehen. Der perfekte Ort für ein schnelles, aber super typisches Essen. Hier finden Sie alles, was sizilianisches Streetfood ausmacht. Kleine Tische im Schatten, schneller Service und sehr freundliche Kellner (Gedeck natürlich kostenlos).
Wir haben einen nicht schlechten Sfincionello probiert, der die Sizilianität voll und ganz repräsentiert!
3. Sandwich mit Panelle, Crocchè und gebratenen Auberginen
WO: Ni Francu u 'Vastiddaru
Oh ja Leute, um uns leicht zu halten, haben wir beschlossen, unser einzigartiges Essen mit tausend Gängen mit einem Triple-Sandwich fortzusetzen! Es ist die etwas schwerere Alternative zum typischen Panelle-Crocchè-Sandwich. Darin finden Sie die Panelle (frittierte Kichererbsenmehl-Krapfen), die Crocchè (panierte und frittierte Kartoffelkroketten) und natürlich GEBRATENE Auberginen!
Probieren Sie es auch in diesem Fall sicherheitshalber immer mit nni Francu u 'Vastiddaru. Hier gibt es wenig zu sagen: Es ist ein perfektes Sandwich, harmonisch im Ganzen. Sie müssen sich beeilen, um es zu versuchen!
4. Coppo von gebratenem Fisch
WO: Nino u' Dancer
Inzwischen vergeht die Zeit und es ist schon Zeit für einen Snack. Eine Street Food Tour in Palermo darf natürlich auch gebratenen Fisch nicht fehlen. Dann Tintenfisch, Tintenfisch, Tintenfisch, Tintenfisch, alles in Mehl paniert, frittiert und in eine kegelförmige Papierform eingelegt: der Coppo.
Nachdem wir das Auto zur Verfügung hatten, entschieden wir uns für einen der berühmtesten (aber unserer Meinung nach nicht den besten) Orte in Palermo: Nino u 'dancer. Wir haben einen Coppo Dancer genommen. Die Fliese war 6+, aber wir denken, dass man in der Stadt viel besser finden kann, wir werden Sie informieren, wenn wir wieder Magen haben!
Wenn Sie hingegen einen Rundgang unternehmen möchten, empfehlen wir Ihnen, es auf dem Vucciria-Markt zu versuchen.
5. Panelle und Crocchè
WO: Nino u' Dancer
Wir hatten sie bereits zu Mittag gegessen, aber da es Snackzeit war, hielten wir es für richtig, einen "leichteren" Aperitif zu haben. Tatsächlich entschieden wir uns für einen Teller Panelle und Crocchè ohne Sandwich.
5 Panelle + 5 Crocchè zum bescheidenen Preis von 2 €, kombiniert mit einem frischen Bier ist der perfekte Aperitif!
Auch diese von Nino u 'Ballerino gekauft, in diesem Fall ziemlich gut.
Aber diese Gerichte findet man praktisch überall und sie sind immer gut: Egal wo, Hauptsache es schmeckt!
Das einzige, worauf wir hinweisen, ist, dass Sie, wenn Sie sich entscheiden, an den Tischen von Nino u Ballerino zu sitzen, die Gedeckgebühr bezahlen.
6. Stiggiole
WO: Sie wählen den Ort, der Sie am meisten inspiriert
Die letzte Station unserer Palermo Street Food Tour ist die Stiggiola. Wenn man sich fragt, was man in Palermo essen soll, kommt man nicht umhin, dieses Gericht mit einem sehr starken Geschmack zu probieren, nur für starke Mägen.
Die Stiggiola sind Kalbsdärme, die auf dem Grill in den Straßen von Palermo geröstet werden. In diesem Fall empfehlen wir keinen bestimmten Ort, da wir noch keinen besseren Straßenhändler als einen anderen gefunden haben.
Sie finden dieses Gericht in der ganzen Stadt, besonders auf den lokalen Märkten. Sie werden sofort verstehen, dass Sie jemanden gefunden haben, der Stiggiola verkauft, denn der Geruch und die entstehende Rauchwolke sind wirklich unverwechselbar.
Unsere Palermo Street Food Tour endet hier. Wenn Sie sich fragen, was Sie in Palermo essen sollen, hoffen wir, Ihnen geholfen zu haben und Sie dazu gebracht zu haben, die typischen Spezialitäten unseres Landes zu probieren.
Vergessen Sie vor allem nicht: „ Die Küche eines Volkes ist das einzige, exakte Zeugnis seiner Zivilisation “.